7月初，各地的高考志愿填报工作进入尾声。翻开今年的《普通高等学校招生专业目录》，不少学生、家长发现，除了那些耳熟能详的经典专业，还有许多新面孔。
这些年，这份目录几乎年年刷新。过去五年间，教育部陆续增设了143种本科专业，理工、人文、农学各条赛道都有新鲜面孔登场，其中既包括与时俱进的人工智能、机器人工程等前沿专业，也有非遗保护、咖啡科学与工程这种有意思的小众专业。
有人感慨时代变化，说“终于有专业能和自己的兴趣对上号”，也有人担心未来的前景，还有人身在校园，面对外界让人眼花缭乱的变化，感慨“跟风选择AI专业后，怀疑自己赌错了”。这些新专业就像一颗石子投进时代的湖面，荡开的波纹里，既是人们对未来的兴奋，也有对不确定性的忐忑。
而对于那些敢于第一批“上船”的学生来说，这更像参加一场没有地图的远航，既没有学长学姐留下的经验帖，也没有现成的就业数据可以拿来参考。不仅学生如此，授课教师也是一样，培养方案怎么定、课程怎么排，都需要摸索，师生要共同开辟新的航线。可以说，他们既是尝鲜者，也是探路人。
我们采访了几位读了新增专业的大学生，他们有些还在读，有些已经毕业工作。作为第一批“吃螃蟹”的人，他们收获了各异的体验。
“一天不学跟不上，一年不学也就那样”
蒲公英
（2023级人工智能专业）
我是压线进的人工智能专业。
2023年填志愿时，我的第一志愿是软件工程，第二是人工智能，第三是微电子，后面又随手填了临床医学这些明知录不上的专业凑数。说实话，我没什么远大理想，爸妈一直想让我学金融，但我在网上刷到不少避雷帖，越看越觉得金融跟普通人关系不大，纯理科又怕不好找工作。那时候受张雪峰影响挺深，想着工科至少能赚钱，就一股脑报了工科。当时也不太了解人工智能专业要学什么，只是觉得热门就报了。
入学后才发现，我们人工智能学院下面只有这一个专业。大一大二的课程和其他工科几乎一样，就是高数、线代这些基础课。到了大二才有机器人原理、人工智能原理、机器学习这类区分课。可计算机学院也在学这些，甚至比我们的要求还更高。比如机器学习这门，我们不用考试，他们却要考试。
机器人实验课的教室。（图/蒲公英供图）
我们上课用的教材大多是翻译过来的外文书，理论课的课件也基本都是英文PPT。人工智能原理那门课的课件，看着就像直接从国外搬来的。后来学弟问我考试题型，他顺手一搜，还找到了英文原题。实验课要编程，但题目太难，大家基本都是靠AI写代码，连年级第一也是这样。
学校教的内容偏重底层理论，真正前沿的东西要等到研究生阶段才接触。AI行业有句话是，一天不学跟不上，一年不学也就那样。市场上AI变化那么快，学校里完全感受不到，想跟上节奏就得自己主动联系老师进实验室。身边优秀的同学，一边当社团管理者，一边参加数学建模、美赛、机器人比赛，学习和活动两不误。期末考试周，我常在自习室看到同学学到深夜1点多，甚至通宵，宿舍楼下的自习室24小时都有人。
我们学院就这一个专业，一共170人左右，保研率大概30%，剩下的大多数人都在准备考研。学院的导向很明确，鼓励读研，毕竟想做AI的话，本科学的那点东西确实太浅了。我大一上学期还努力想保研，后来成绩一般，也就放弃了。既然不读研，实验室也没必要进，加上课业压力本来就大，我们宿舍四个人里，只有我打算本科毕业就直接工作。
我的感受是，本科学人工智能不如学计算机。软件工程的课程设置更务实一些，核心课都安排在大二下和大三上，还有项目课能直接写进简历，而人工智能专业似乎没怎么考虑过本科就业的事。
机器人原理实验课用的机械臂。（图/蒲公英供图）
我大三开始找能转正的实习，像腾讯、大疆这类大厂都投了。年轻人嘛，第一份工作总想试试大厂。我在招聘软件上前后投了两三百份简历，最后只拿到5个真人面试和2个AI面试机会。有意思的是，那两家公司的AI面试官居然是同一个形象。
本科生毕业其实很难直接做AI岗位，还是得靠传统编程能力，再用AI辅助。我投的大多是研发岗，主要用C++，这些岗位对编程要求很高，笔试如果过不了，连面试都没有。面试官会问计算机网络、操作系统这些传统计算机知识。我听说过很多人用AI作弊，单机位考试时把手机贴着屏幕放，或者有人举手机提示，摄像头拍不到就行。
我现在这份实习做的是服务器开发，之前完全没想过会走这个方向。我当时在招聘软件上海投，正好这个公司缺人，面试一次就过了。我签了六个月协议，转正还要参加答辩。这个岗位的薪资年包在20万元左右，硕士薪资有高有低，但博士可以拿到大几十万甚至上百万元。目前的这份工作没达到我的预期，我想跑又不敢跑，还在继续投简历。
毕业两年，三份工作
余辞
（2020级智能医学工程专业）
2020年，医学专业的热度很高，我的高考成绩在广东省排在七万名左右，够不到临床或口腔专业。那时我注意到了“智能医学工程”，觉得名字听起来很高大上。作为全省首批该专业的招生，网上几乎找不到往届数据或经验帖，只有一些笼统的课程概述。我抱着“开盲盒”的心态填报了这个专业。
因为我们是学校第一届智能医学工程的学生，连老师们也摸不清方向，课程基本上是将生物医学工程、大数据和算法拼凑在一起。医学、硬件、算法什么都学，但每一门都浅尝辄止。
大一时我加入了不少社团，师兄师姐带着我们打蓝桥杯（全国大学生软件和信息技术大赛）。虽然比赛没拿到名次，但跟师兄师姐熟悉起来，了解到一些求职、就业的情况。总体感知是，毕业后在企业工作很累，不少已经工作的师兄师姐在努力往医院信息科、设备科挤，图一份相对稳定的工作，而很多医院都是招硕士及以上。
我们这个专业挂在医学大类下，课程比较杂，企业和医院的认可度都不算高。面试时，很多HR根本没听说过智能医学工程，我只能解释说是生物医学工程的延伸方向，还会学AI相关内容。但这种解释其实挺苍白的：论硬件能力，我们比不上生物医学工程、电子信息工程；论软件能力，又远不如计算机科班出身的。
大四上学期，学院组织了招聘会。往年来学院招聘的岗位数是多于学生数的，可我们这届却僧多粥少，来校招聘的医疗器械公司大幅缩招甚至停招。以前学院会给大四学生指定实习，后来部分医疗企业倒闭了，学院才允许学生自己找实习。我去了深圳一家三甲医院实习，跟着设备科做文件，到各科室拖运故障设备，跟着前辈学习维修办法。医院实习没有工资，但好在我们学校有附属医院，免了带教费，而其他医院通常会象征性收取几十到一百多元不等。
毕业时，我在招聘软件上投出了800多份简历，投了医疗信息系统实施、生物医药研发、网络安全、医疗器械售后等岗位，最终拿到了几个offer，薪资都差不多在税前五六千元，而且还是在北上广这样的大城市。
最后，我选择了深圳一家医疗影像设备公司，主要维修CT、DR和核磁等医院设备。入职前，公司给我画饼，说有双休，再差一个月也能保证八天休息，而且有活儿才出勤，工资开到8000元，出差会有每天300多元的补贴。当时我们全班没人拿到这个数，我觉得相当满意。
毕业时候第一份工作，修CT。（图/余辞供图）
然而，入职后才发现现实大相径庭。一个月根本休不到八天，几乎每天都要出差。一个活儿还没干完，新单子又来了，就得马不停蹄赶往下一个地方。出差补贴按城市级别发放：只有一线城市380元，三四线城市是一天240元。我们签的是不定时工作合同，没有工时上限和下限，24小时待命。有些维保项目只能在夜间进行，从深夜12点一直干到早上6点也很普遍。
我所在的大区售后部门，是公司流动率最高的部门，待得最久的人也没超过三年。试用期半年，我的考核分数在应届生中名列前茅，可就在转正前一天，领导却把我裁了，只赔了半个月工资。
那段时间我焦虑得不行，过完年就立刻开始找工作，所幸很快入职了第二家公司，维修直线加速器，也就是肿瘤科用来杀灭肿瘤的X射线设备。一台机器三四千万，光A3大小的设备图纸就有3000多页。学校教的东西在工作中几乎用不到，领导直接带我们上手维修，培养周期都至少一年。没想到的是，入职后几个月，我的第二次体检报告出来，染色体出现变异，我不得不离开这家公司。
大一上电子电路实验课。（图/余辞供图）
休息了一阵后，我自学PLC（programmable logic controller，可编程逻辑控制器，一种专为工业自动化设计的数字电子设备），入职了惠州一家做新能源设备的大公司，月工资六七千元。我当时什么都不会，只能接受低薪。入职办手续时看到人事楼下离职排长队，车间和办公室的同事也非常疲惫，所有人都劝我赶紧走。
强撑了半年后，我主动辞职了，打算先休息一阵，再自学嵌入式相关的硬件知识，看能不能再换个行业。
课堂与田野之间
无花果
（2023级非遗保护专业）
时至今日，我都还记得去年的榕江之行。我跟着老师去做萨玛节（贵州南部侗族地区的传统节日）的田野调研。鼓楼前人山人海，歌声与欢笑声交织在一起，村民们身着绚丽的民族盛装，在油菜花田里缓缓走起服饰秀，现场还有传统手工艺的活态展示。傍晚时分，我们就在花田边吃饭聊天，吹着晚风，听着侗族大歌，特别美好。
但把时间拉回到高考填志愿那一年，我完全没想过以后会有这样的经历。我的高考分数刚过本科线，家里人对志愿的建议很少，大多是我自己拿主意。
也是在翻志愿书的过程中，我头一回看到了“非遗保护”这个专业。说实话，当时我对非遗几乎没什么概念，脑海里不过是京剧、文物、考古这类模糊的概念。网上关于这个专业的经验帖少得可怜，就业去向大概是文旅局、文物保护、文创公司、文化教育。
我们是学校招收的首批非遗保护专业学生，那年只在贵州、广西、四川三省区招生，一共招了二十个人。大二时，其中一位同学转去了历史学。我们的专业理论课涵盖人类学、艺术学、民俗学、非遗保护政策法规，以及数字化保护相关课程，而大部分内容都围绕黔东南非遗项目展开。
像贵州非遗蜡染、银饰、苗绣等技艺实践课，我们都是直接上手做的，有点像非遗体验工坊，但我们学得会更深入。比如通过理论课了解蜡染的历史脉络、信仰习俗、环境分布和材料工具，以及传统蜡染在黔东南地区民族服饰上的体现，中途会穿插一些蜡染田野调查，主要是辨识不同地区的蜡染风格。我们也会购置蜡染材料，学习调配和维护染缸，画蜡浸染直至脱蜡成品。
非遗工坊内红绣传承人在讲解红绣。（图/无花果供图）
以前我觉得蜡染就是用蜡刀一画，真正拿起工具才明白，身体的把控、熟练度、控温、下笔速度，处处都是门道。脑子里想好的线条，画出来总会有偏差，每一步都逼着人沉下心来。实践课通常要花整个学期亲手完成一件作品，再由老师打分。
学校的安排往往是先上理论课，再外出田野调查。我们去过剑河县调研锡绣和银饰，也去榕江县探访侗戏，还看过剑河红绣。集体调研一般每学期一次，有时当天往返，有时住上几天，老师带着我们去见传承人，观摩当地非遗项目。
我们专业有刚引进的博士，也有从教多年的老教师，但他们大多并非本硕博一路读非遗出身。很多内容得靠我们自己摸索，老师更多是鼓励和协助。有的老师既教理论，也教实践，实践课一上就是一整天。比如做银饰，我们专业只做简单的戒指和体验编丝，而同学院的产品设计和美术教育专业要求更高，还要学习更复杂的编丝镶嵌工艺。
学院的培养方案也在不断调整。大一上学期只有专业导论和中国工艺美术史两门专业课，其余都是通识课。后来学院根据学生反馈做了不少修改，现在大一新生的课程丰富多了，田野调查也安排得更早。
集体调研晚间汇报。（图/无花果供图）
就业方面，我刚开始想进体制内，但专业对口的考公岗位很少，而且很多要求硕士学历，有些非遗保护中心甚至要博士，因此本科毕业想找完全对口的工作并不容易。企业不需要太理论型的人才，对技术、技艺、文化素养、自媒体能力和数字化技能的要求却很高。像数字化保护这类课程，特别依赖学校资源。
我本是个没怎么出过远门的人，如今足迹却比上大学前多了许多，台江、施秉、凯里、雷山、丹寨、荔波、织金、榕江，都留下了我的记忆。如果当初没有填下那个志愿，我大概永远不会站在人群边看T台走秀，不会在传统村落里和老人唠嗑，不会蹲在集市上鉴定苗绣，也不会有锤银子锤到手酸、画蜡染画到腰痛的日夜了。
非遗这条路，说宽不宽，说窄也不窄，但我还是会走下去。
从种子学到杯子
王同学
（2025级咖啡科学与工程专业）
我本身喜欢实践性强的专业，总想亲手去创造一些东西，这也是我选择咖啡专业的重要原因之一。
填报志愿前，我在网上仔细查了课程设置和专业背景，发现这是个新兴专业，反而更激发了我的好奇心。国内咖啡市场正以井喷式的速度增长，但与之匹配的教育体系和行业标准却还没跟上。有些专业是从1走到100，而咖啡专业更像是从0到1的探索。
咖啡对中国来说是外来品，教材大多是老师一边教学一边编写，上一届学长学姐甚至没有正式课本，用的还是讲义。老师们的教育背景也五花八门，有学农业的，有学机械的，有学食品的，虽然此前并不专门研究咖啡，但知识体系与这个专业高度相关。
咖啡科学与工程专业，通俗点说，就是从种子学到杯子。它隶属食品科学与工程大类，大一要先完成食品科学的基础课程，随后才逐步进入专业核心，比如咖啡栽培学，就是从农业角度教你如何把一颗种子培育成一棵树。后续还有咖啡风味化学、咖啡工程原理、咖啡调配学、咖啡世界贸易学、咖啡机械与设备等课程。考试方式讲究理论加实践，比如咖啡栽培学，既要笔试掌握知识，也要看你亲手栽培出的咖啡豆品质如何。
我对咖啡因不敏感，喝咖啡不提神。原先高三时很少喝咖啡，来上大学了反而每天喝很多。去年十月份，为了备战中国咖啡杯测大赛，我每天大概能喝1000毫升高浓度高含量的咖啡，提高自己对风味的感官能力。杯测大赛分两部分：杯测环节，要求从五碗咖啡中找出风味不同的那一碗；冲煮环节，则是所有人用同一款咖啡豆，借助不同工具和方案，冲出更好的风味。
参加CCC的杯测比赛。（图/王同学供图）
除了比赛，更让我深有感触的是项目上的全程实践。我们拿到一款豆子，从零开始，先脱皮脱胶，再晾干，烘焙，最后做杯品，其间还会邀请行业大咖来指导交流。当他们用系统化的标准打出较高分数时，心里那种开心是难以言喻的。真的像是陪着咖啡豆走完了一生，从青涩到成熟，成就感油然而生。不过，这个过程也极为艰难，前后持续整整四个月，每周都要投入五六个小时。最难的要数样品烘焙，要让不同含水量、不同密度的豆子在同一个烘焙色值下展现出相近的性状和风味，就像把六种不同的玉米放进同一个爆米花炉里，却要爆出同样的颜色，每一步都得反复调试。
咖啡栽培学课程上，脱咖啡皮。（图/王同学供图）
好在学校坐落在“中国咖啡之都”云南普洱，地理位置和本地资源算得上是“近水楼台先得月”。校外的实习基地就是我们最常去的实践场，大一大二每学期都会有一到两次专业认知实践，实地调研从种植、加工到品牌经营的整个产业链。有一次，我们去普洱宁洱县的老鹰眼庄园，竟然见到了大约100万棵瑰夏苗。整座山都是育苗棚，每个棚子约十万棵，那场面着实壮观。
专业与就业市场的衔接也相当紧密。学校鼓励大三实习、大四回来完成毕业论文，实习地点有的在本部，有的去雀巢、中国热带饮料香料研究所等企业或机构，由学校统一安排。此外，学校也和星巴克等品牌签有长期研究协议，本部还有与星巴克共建的甄次方学院，为学生的职业发展提供了不少机会。
说来也奇妙，这个专业最迷人的地方，是它早已融进了我的日常生活，就像吃饭、睡觉一样自然。我一直在做，也一直觉得尚未完成，永远有新的风味要辨别，新的手法要尝试，新的难题要攻克。或许正是这份“未完成”，让这条路充满了继续走下去的引力。
题图 | 受访者提供
校对 | 遇见
排版 | 鱼尾
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